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Schwarz-Weiß-Plätzchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Schwarz-Weiß-Plätzchen
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1 h
Zubereitung
5 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 80 Stück
Für den hellen Teig
750 g
375 g
300 g
3 EL
Wasser (oder Rum)
1 Prise
Für den dunklen Teig
3 EL
2 EL
1 TL
Außerdem
1
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Die Teigzutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten, halbieren. Unter eine Hälfte den Kakao, die Milch und den Zimt kneten. Etwa 2 Stunden kalt stellen.

Schritt 2/6

Für die „Schachbretter“ je 400 g hellen und dunklen Teig zwischen Folie ca. 1,5 cm dick zu einem Rechteck (10 x 20 cm) ausrollen. In 1,5 cm breite Streifen schneiden. Die Ränder mit Eiweiß bepinseln. Je 1 hellen, dunklen und hellen Streifen aneinanderlegen. Die Oberfläche mit Eiweiß bepinseln, darauf eine weitere Schicht Streifen so legen, dass sich die Farben abwechseln. 150 g von dem hellen Teig ca. 0,5 cm dick zu einem Rechteck (12 x 20 cm) ausrollen und den „Block“ darin einschlagen und 2 Stunden kalt stellen.

Schritt 3/6

Für die Schnecken den restlichen Teig jeweils zu einem ca. 0,5 cm dicken Rechteck ausrollen, übereinander legen, aufrollen. Kalt stellen.

Schritt 4/6

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Schritt 5/6

Die Schachbretter und die Schneckenrollen in ca. 0,5 cm breite Scheiben schneiden.

Schritt 6/6

Alles auf mit Backpapier belegte Backbleche legen und im vorgeheizten Ofen bei ca. 10 Minuten backen. Vom Blech nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

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