EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
40
Schwarz-Weiß-Rauten
1 h
Zeit:
Zutatenfür
- Für die helle Masse
- 150 g gemahlene Mandelkerne
- 1 Eiweiß
- 4 EL Zucker
- 1 TL Orange Back
- Für die dunkle Masse
- 125 g gemahlene Mandelkerne
- 2 EL Kakaopulver
- 1 Eiweiß
- 4 EL Zucker
- 1 TL Rum Back
- Ausserdem
- gemahlene Mandeln zum Ausrollen
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
1.
Für die helle Masse die gemahlenen Mandeln, Eiweiß, Zucker und Orange- back in eine Schüssel geben und mit dem elektrischen Quirl gut durchrühren. Zu einer Kugel formen und zugedeckt beiseite stellen.
2.
Für die dunkle Masse alle Zutaten in eine Schüssel geben und ebenfalls mit dem elektrischen Quirl gut verrühren. Wiederum zu einer Kugel formen und mit zugedeckt beiseite stellen.
3.
Gemahlenen Mandeln auf die Arbeitsfläche streuen. Die beiden Teile nacheinander ca. 4 mm dick zu einem Rechteck ausrollen und aufeinander legen. Leicht andrücken. Der Länge nach in Steifen von ca. 3 cm Breite schneiden, 3 Streifen aufeinander setzen und festdrücken. Diese dann schräg in Rhomben von ca. 3 cm Länge schneiden, kühl stellen. Mit Puderzucker bestäubt anrichten.
Ausgabe 02/24