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Schwarze Bohnen Salat

mit Avocado und roter Paprika

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Schwarze Bohnen Salat
650
kcal
Brennwert
0
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anspruchsvoll
Schwierigkeit
1 h
Zubereitung
fertig in 1 h 30 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett43,4 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein20,2 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien650
Kohlenhydrate/g43
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
getrocknete schwarze Bohnen
200 g
1
walnussgroßes Stück Ingwer
2
8 EL
Saft von zwei Limetten
2
rote Paprika
1 Bund
1
Außerdem:
Koriander zum Garnieren
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Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Schwarze Bohnen über Nacht einweichen lassen. Die Bohnen in einen Topf geben, mit frischem Wasser bedecken, bei geringer Hitze 50-60 Min. köcheln lassen. Auskühlen lassen.

Schritt 2/3

Ananas klein würfeln. Ingwer schälen und ebenso klein schneiden. Chili aufschlitzen, Kerne entfernen, in kleine Würfel schneiden. Ananas, Ingwer und Chili mit Olivenöl und Limettensaft vermischen. Mit Salz würzen. Rote Paprika vierteln, Kerne und Trennwände entfernen, abspülen, in grobe Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, abspülen, in dünne Streifen schneiden. Avocado schälen, halbieren, Stein entfernen, in Spalten schneiden.

Video Tipp
Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
Video Tipp
Wie Sie eine Paprikaschote perfekt putzen
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 3/3

Bohnen, Paprika, Frühlingszwiebeln und Avocado mit der Ananas-Marinade vermischen, 30 Min ziehen lassen. Nach Belieben mit Koriander dekorieren.

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