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Schwarze Johannisbeerkonfitüre

mit Cassis

Schwarze Johannisbeerkonfitüre
20 min
Zubereitung
3 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 5 Gläser á 250 ml
800 g schwarze Johannisbeeren
1 unbehandelte Orange
800 g Gelierzucker
5 EL Rosenwasser
5 EL Cassislikör
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Zubereitungsschritte

1

Die Beeren waschen, gründlich abtropfen lassen, dann mit einer Gabel von den Stielen streifen. Die Orange heiß abwaschen, die Schale fein abreiben, den Saft auspressen.

2

Saft, Schale, Johannisbeeren und Gelierzucker in einem Edelstahltopf mischen und etwa 3 Stunden zugedeckt ziehen lassen, bis sich Saft gebildet hat.

3

Dann die Fruchtmischung zum Kochen bringen und mindestens 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. dabei den Schaum abschöpfen. Gelierprobe machen. Rosenwasser und Cassislikör unter die Konfitüre mischen . Diese in vorbereitete Gläser füllen. Die Gläser verschließen, auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.

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