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Schwarze Juwelen

Schwarze Juwelen
220
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Stück frische Ingwerwurzel
1 Zitrone
1 Zimtstange von etwa 3 cm
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5 schwarze Pfefferkörner
5 Tassen Wasser
1 Tasse Zucker
250 g getrocknete Pflaumen
1 EL gehackte Pinienkerne
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Zubereitungsschritte

1

Die Ingwerwurzel und die Zitrone schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mit der Zimtstange, den Pfefferkörnern und dem Wasser zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Den Zucker zugeben, noch 5 Minuten ziehen lassen, dann abkühlen lassen, durchseihen und den Saft kalt stellen.

2

Die Pflaumen waschen und in dem erkalteten Saft über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Mit den gehackten Pinienkernen bestreut servieren.

Zusätzlicher Tipp

Man kann die Pflaumen auch in dem durchgesiebten Saft 10 Minuten bei kleiner Hitze kochen, im Kühlschrank abkühlen lassen und dann eiskalt servieren. Achten Sie aber darauf, daß der Saft durch die Pflaumen nicht trüb wird. Wie der Name sagt, sollen sie wie schwarze Juwelen in klarem Wasser schwimmen.

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