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Schwarzwälder Kirschtorte mit Rapselschokolade

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Schwarzwälder Kirschtorte mit Rapselschokolade
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h
Zubereitung
fertig in 1 h 35 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Springform (26 cm Durchmesser)
zum Verzieren
Außerdem
1 EL
3 TL
500 ml
1 EL
2 Päckchen
Für den Boden
50 g
40 ml
Butter für die Form
Brösel für die Form
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Produktempfehlung

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Die Springform nur am Boden buttern und mit Bröseln bestreuen. Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 2/6
Die Eiweiße steif schlagen, dann Zucker und Vanillezucker nach und nach einrieseln lassen. Die Eigelbe unterziehen. Das Mehl, die Speisestärke und Kakao vermischen, sieben über die Eimasse stäuben und vorsichtig unterheben. Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen (Stäbchenprobe). Herausnehmen, in der Form erkalten lassen. Dann aus der Form nehmen und am besten über Nacht auskühlen lassen.
Schritt 3/6
Den Boden zweimal waagrecht durchschneiden und die unteren 2 Böden mit Kirschwasser beträufeln.
Schritt 4/6
Die Schattenmorellen abtropfen lassen, den Saft auffangen und bis auf 4 EL mit dem Vanillezucker aufkochen lassen. Den restlichen Saft mit der Speisestärke vermengen und unter Rühren in den heißen Saft einfließen lassen. Aufkochen lassen, vom Feuer nehmen, die Schattenmorellen (bis auf einige für die Dekoration) einrühren und abkühlen lassen.
Schritt 5/6
Die Sahne mit dem Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen. Die Kirschen in eine Spritzbeutel füllen und in Ringen auf den unteren Boden auf spritzen. Etwa 1/4 der Schlagsahne darauf geben und glatt streichen. Den zweiten Boden auflegen und mit der Hälfte der restlichen Schlagsahne bestreichen. Den dritten Boden auflegen und die Torte mit der restlichen Schlagahne überziehen und nach Belieben verzieren (mit Spritzbeutel und gezackter Tülle).
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 6/6
Schokoraspel auf die Torte streuen und an den Rand streuen. Mit den übrigen Kirschen garnieren.

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