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Schwarzwurzel-Eintopf

Schwarzwurzel-Eintopf
240
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
2 h 30 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
1 Scheibe Ochsenbein (ca. 500 g)
1 Zwiebel
2 Lorbeerblätter
1 l Fleischbrühe (Instant)
Hier kaufen!3 EL Weißweinessig
750 g Schwarzwurzel
250 g Möhren
250 g Kartoffeln
2 Bund glatte Petersilie
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Das Ochsenbein mit der gepellten und geviertelten Zwiebel und Lorbeerblättern in der Fleischbrühe zum Kochen bringen und 1 1/2 Stunden garen.

2

Anschließend 1 I Wasser mit dem Essig verrühren. Schwarzwurzeln waschen, schälen, wieder waschen und sofort in das Essigwasser geben. Einzeln herausnehmen und in Stücke schneiden.

3

Nun die Möhren und Kartoffeln schälen und waschen. Dann die Kartoffeln in Würfel, die Möhren in Scheiben schneiden.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
4

Fleisch aus der Brühe nehmen, von Knochen und Sehnen befreien und würfeln. Die Brühe durch ein Sieb in einen anderen Topf geben. Schwarzwurzeln, Kartoffeln und Möhren darin 15-20 Minuten garen, danach die Fleischwürfel zugeben.

5

Zum Schluss Petersilie hacken und über den Eintopf streuen. Mit Salz und Pfeffer herzhaft abschmecken.

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