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Schwarzwurzeln mit Orangen-Mohn-Sauce

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Schwarzwurzeln mit Orangen-Mohn-Sauce
209
kcal
Brennwert
0
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anspruchsvoll
Schwierigkeit
1 h 15 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett7,9 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein14,6 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien209
1 Portion enthält
Brennwert209
Eiweiß/Protein/g14,6
Fett/g7,9
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g17
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
3
1
1 EL
100 ml
1 Messerspitze
2 EL
ungemahlener Mohn
1 TL
1 TL
1 Prise
150 g
Kasseler-Aufschnitt (dünn geschnitten)
Thymian zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Schwarzwurzeln schälen, abspülen und in kaltes Wasser mit einem Schuss Essig legen, damit sie nicht braun werden. In Salzwasser 15-20 Minuten garen.

Schritt 2/3

Zwei Orangen schälen und filetieren, dabei den Saft auffangen. Übrige Orange auspressen. Schalotte würfeln. Butter erhitzen. Schalotte darin andünsten. Kalbsfond und Orangensaft angießen. Sambal, Mohn und Thymian einrühren. Stärkemehl mit wenig kaltem Wasser verrühren, unter Rühren zufügen und einmal aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Orangenfilets einlegen und erhitzen.

Video Tipp
Wie Sie eine Orange gründlich schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 3/3

Schwarzwurzeln abgießen, mit der Sauce und dem Kasseler-Aufschnitt anrichten und mit Thymian garniert servieren.

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