Schwedisches Faschingsgebäck (Shrove Tuesday Squares)

Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde hinein drücken. Die Hefe hinein bröckeln und mit dem Zucker und 50 ml lauwarmer Milch einen Vorteig anrühren. Abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Anschließend die restliche Milch, die Butter, das Salz und das Ei zugeben und mit der Küchenmaschine gut durchkneten. Etwa 1 weitere Stunde abgedeckt gehen lassen.

Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Den Hefeteig nochmals durchkneten, auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen. Anschließend im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen (Stäbchenprobe). Herausnehmen und auskühlen lassen. Den abgekühlten Kuchen vom Blech nehmen und waagrecht halbieren. Den Deckel abnehmen und mit einem scharfen Messer vorportionieren.

Für die Füllung die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Frischkäse mit dem Honig und Joghurt verrühren. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und im erhitzten Orangensaft auflösen. Zum Temperaturausgleich 3-4 EL der Creme unterrühren, dann unter die restliche Creme ziehen. Die Sahne steif schlagen, unterheben und die Creme und auf dem unteren Tortenboden glatt streichen (nach Bedarf mit einem Backrahmen umstellt). Den Tortendeckel auflegen, leicht andrücken und mindestens 2 Stunden kalt stellen.