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Schwein mit Grillananas und Himbeeren

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Schwein mit Grillananas und Himbeeren
349
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
fertig in 30 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien349 kcal(17 %)
Protein30,02 g(31 %)
Fett10,86 g(9 %)
Kohlenhydrate26,54 g(18 %)
zugesetzter Zucker1,05 g(4 %)
Ballaststoffe6,46 g(22 %)
Vitamin A11,54 mg(1.443 %)
Vitamin D0,5 μg(3 %)
Vitamin E1,89 mg(16 %)
Vitamin B₁0,88 mg(88 %)
Vitamin B₂0,38 mg(35 %)
Niacin15,94 mg(133 %)
Vitamin B₆0,93 mg(78 %)
Folsäure36,11 μg(12 %)
Pantothensäure1,4 mg(23 %)
Biotin1,76 μg(4 %)
Vitamin B₁₂0,61 μg(20 %)
Vitamin C73,72 mg(78 %)
Kalium679,08 mg(17 %)
Calcium44,72 mg(4 %)
Magnesium58,83 mg(20 %)
Eisen1,55 mg(10 %)
Zink2,6 mg(37 %)
gesättigte Fettsäuren2,16 g
Cholesterin78,75 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
½
1 TL
100 ml
2 EL
500 g
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Himbeeren verlesen. Die Ananas schälen, den harten Strunk herausschneiden und das Fruchtfleisch in Stifte schneiden.
Schritt 2/5
Den Zucker in einem kleinen Topf karamellisieren lassen und mit dem Sherry ablöschen. Leicht einreduzieren lassen und die Himbeeren dazu geben. Etwa 5 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Schritt 3/5
Die Ananasstücke auf eine geölte Aluschale legen und auf dem Grill von allen Seiten 6-8 Minuten karamellisieren lassen.
Schritt 4/5
Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und in mundgerechte Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem restlichen Öl beträufeln. Auf dem heißen Grill von beiden Seiten ca. 5 Minuten grillen.
Schritt 5/5
Das Fleisch mit der Ananas auf Tellern anrichten, die Himbeersauce darüber träufeln und servieren.

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