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Schweinebauch mit Balsamico

Schweinebauch mit Balsamico
40 min
Zubereitung
2 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Knoblauchknolle
3 rote Zwiebeln
2 Fenchelknollen
800 g Schweinebauch küchenfertig
2 Stängel Salbei
2 Zweige Rosmarin
3 Stängel Thymian
3 EL dunkler Balsamessig
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
2 EL Honig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 Knoblauchzehen
Butter für die Form
200 ml Fleischbrühe
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Zubereitungsschritte

1

Den Backofen auf 210°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Den Knoblauch waagerecht halbieren. Die Zwiebeln schälen und halbieren oder vierteln. Den Fenchel putzen, gegebenenfalls waschen, vierteln, von dem harten Strunk befreien und in Spalten schneiden.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Wie Sie Fenchelknollen am besten in Stifte schneiden
2

Den Schweinebauch waschen und trocken tupfen. Die Kräuter ebenfalls waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen streifen und die Hälfte fein hacken. Die gehackten Kräuter mit dem Essig, dem Öl, dem Honig, Salz und Pfeffer mischen. Die Knoblauchzehen abziehen und dazupressen. Alles gut miteinander verrühren.

3

Den Knoblauch, den Fenchel, die Zwiebeln und die Kräuterblätter in einer gebutterten Auflaufform verteilen, mit der Brühe begießen, den Schweinebauch mit der Schwarte nach oben darauf setzen und mit der Kräuter-Honig-Essig-Mischung großzügig bestreichen.

4

Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten garen. Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze reduzieren und die Schwarze ca. 45 Minuten knusprig braten. Herausnehmen, den Schweinebauch in Scheiben schneiden und auf dem Gemüse angerichtet servieren.

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