0
Drucken
0

Schweinebraten

Schweinebraten
20 min
Zubereitung
2 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg Schweinebraten aus Rücken oder Kamm (vom Metzger die Schwarte in parallelen Streifen zu 5 mm einschneiden)
grobes Salz
etwas Senfpulver
Lorbeerblatt
schwarze Pfefferkörner
Hier kaufen!5 Nelken
3 Wacholderbeeren
1 Zwiebel
100 g Margarine
Einkaufsliste drucken
Die Bring-App speichert die Zutatenliste automatisch auf deinem Handy. So geht bequem einkaufen!

Zubereitungsschritte

1

Fleisch in grobem Salz und Senfpulver einreiben, besonders die Schwartenschnitte. Das Fett im Eisentopf oder Bräter (oder in tiefer Pfanne im Herd) bräunen und den Braten hineinlegen, auf beiden Seiten leicht bräunen lassen.

2

Die Schwartenseite unten lassen und mit Wasser bis zur Hälfte der Dicke auffüllen. Gewürze dazugeben, 1/2 Stunde schmoren und danach herausnehmen. Sud abgießen und setzen lassen, außerdem Fett abschöpfen und darin die Schwartenseite bräunen.

3

Die Zubereitung im Herd dauert ca. zwei Stunden bei 200°C, Schwarte oben lassen.

Zusätzlicher Tipp

Als Beilagen geeignet: Rotkohl, Gelee aus roten Johannisbeeren

Als Getränk geeignet: Rotwein

Als Dessert zum festlichen Weihnachtsgericht: Ris á l' amande, Kongelig Dessert oder Citronfromage

Top-Deals des Tages

Gözze Wohn- und Kuscheldecke, Cashmere Feeling, Antigua, 150 x 200 cm, Taupe/Creme/Schoko, 40015-71-5020
VON AMAZON
Preis: 38,95 €
29,80 €
Läuft ab in:
6 Stück Vakuumbeutel in verschiedenen Größen | bis zu 90% Platzersparnis | Für Kleidung, Bettdecken | Vakuumierbeutel, Kleiderbeutel, Aufbewahrungsbeutel | Erzeuge Vakuum Durch Staubsauger von Blumtal
VON AMAZON
13,59 €
Läuft ab in:
COM-FOUR® Wasserkaraffe, Wasserkrug aus Glas mit Edelstahlausgießer, 1 Liter
VON AMAZON
15,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages