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Schweinebraten in Kokos-Ingwer-Sauce

mit Ananas

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Schweinebraten in Kokos-Ingwer-Sauce
449
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 5 min
Fertig
Nährwerte
Fett21,8 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein47,1 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien449
1 Portion enthält
Brennwert449
Eiweiß/Protein/g47,1
Fett/g21,8
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g16
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
ausgelöstes Schweinekotelett
1
1
walnussgroßes Stück Ingwer
1
3 EL
1 Messerspitze
Saft von 1 Zitrone
100 ml
trockener Sherry
125 ml
Fleischbrühe (Fertigprodukt)
1 Dose
(165 ml) Kokosmilch
250 g
2 EL
Sojasauce (hell)
Koriander zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch pellen und würfeln. Ingwer schälen und klein schneiden. Möhre schälen und würfeln. 2 EL Öl in einem Schmortopf erhitzen. Fleisch darin ringsum anbraten. Möhre, Knoblauch und Ingwer mitschmoren. Curry unterrühren. Mit Zitronensaft und Sherry ablöschen. Fleischbrühe und Kokosmilch angießen und zugedeckt 40-45 Minuten bei mäßiger Hitze schmoren.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/2

Fleisch abgedeckt 10 Minuten warm stellen. Ananas in Stücke schneiden. Restliches Öl erhitzen und die Ananas darin bei großer Hitze kurz anbraten. Den Bratenfond durchsieben und mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch in Scheiben schneiden und zusammen mit der Ananas und der Sauce anrichten. Mit Koriander garniert servieren.

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