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Schweinebraten in Kokos-Ingwer-Sauce

mit Ananas

Rezeptautor: EAT SMARTER
Schweinebraten in Kokos-Ingwer-Sauce
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449
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
ausgelöstes Schweinekotelett
1
1
walnussgroßes Stück IngwerHier kaufen!
1
3 EL
1 Messerspitze
Saft von 1 Zitrone
100 ml
trockener Sherry
125 ml
Fleischbrühe (Fertigprodukt)
1 Dose
250 g
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch pellen und würfeln. Ingwer schälen und klein schneiden. Möhre schälen und würfeln. 2 EL Öl in einem Schmortopf erhitzen. Fleisch darin ringsum anbraten. Möhre, Knoblauch und Ingwer mitschmoren. Curry unterrühren. Mit Zitronensaft und Sherry ablöschen. Fleischbrühe und Kokosmilch angießen und zugedeckt 40-45 Minuten bei mäßiger Hitze schmoren.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/2

Fleisch abgedeckt 10 Minuten warm stellen. Ananas in Stücke schneiden. Restliches Öl erhitzen und die Ananas darin bei großer Hitze kurz anbraten. Den Bratenfond durchsieben und mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch in Scheiben schneiden und zusammen mit der Ananas und der Sauce anrichten. Mit Koriander garniert servieren.

Zusätzlicher Tipp

Dazu passt Reis mit frischem Koriander. 

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