0

Schweinebraten mit Backpflaumenfüllung

5
Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Schweinebraten mit Backpflaumenfüllung
0
Drucken
mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 2 h 45 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 8 Portionen
1 ½ kg
1 EL
5 EL
2
100 ml
150 g
1 EL
10
entsteinte Backpflaumen
2 EL
1
säuerlicher Apfel
2 TL
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Die Pflaumen mit 1 Tasse kaltem Wasser und dem Aquavit in einem Topf zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und ca. 30 Minuten ziehen lassen, danach die Flüssigkeit abgießen. Ofen auf 200°C vorheizen.

Schritt 2/5

Äpfel schälen, halbieren, entkernen und würfeln, sofort mit 1 TL Zitronensaft beträufeln.

Schritt 3/5

Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Majoran einreiben, die Schwarte mehrmals längs einschneiden, aber nicht durchschneiden. Von der Breitseite her eine Tasche schneiden. Pflaumen, Äpfel und Weißbrot mischen, in die Tasche füllen und mit Holzstäbchen zustecken.

Schritt 4/5

Einen Bräter 1 cm hoch mit heißem Wasser füllen, Fleisch mit der Schwarte nach unten einlegen. Lorbeerblätter zugeben. Den Braten ca. 25 Minuten braten, dann wenden, 1/8 l Wasser dazu gießen und weitere 60 Minuten braten (gegebenenfalls noch 15 Min. länger). Schweinebauch aus dem Bräter nehmen und warm stellen.

Schritt 5/5

Den Bratenfond erhitzen, Wein angießen und Sahne unter schnellem Rühren dazugeben. Die Marmelade unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Sauce durch ein Sieb gießen. Braten in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Top-Deals des Tages

Tristar Heißluftfritteuse/Crispy Fryer XL mit einstellbarem Thermostat und Timer | ohne ÖL - einfach zu reinigen – mit 3,2 Liter Fassungsvermögen, FR-6990
VON AMAZON
Preis: 99,95 €
63,19 €
Läuft ab in:
HEITMANN DECO 50er Set Christbaumschmuck Sortiment mit Spitze - Kunststoff Weihnachtsschmuck zum Aufhängen
VON AMAZON
15,98 €
Läuft ab in:
Masala Dabba - Masala Box mit 7 Cosmoveda BIO-Curry-Gewürzen
VON AMAZON
25,52 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages