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Schweinebraten mit Chutney

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Schweinebraten mit Chutney
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leicht
Schwierigkeit
1 h 25 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
1 kg
Schweinelende ausgelöster Schweinerücken, fettarm
1 EL
2 EL
75 g
5 EL
300 ml
1 Zweig
1
1 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Das Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Senf und Pfeffer einreiben.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 2/4

Das Butterschmalz in einem Bräter erhitzen. Das Fleisch darin rundum bei großer Hitze anbraten. Die Zwiebeln zufügen, kurz mitbraten, alles salzen und pfeffern. Die Rosinen unterrühren, den Essig und den Apfelsaft angießen. Den Rosmarinzweig zufügen. Den Schweinebraten zugedeckt im heißen Ofen schmoren. Nach 30 Minuten den Deckel entfernen.

Schritt 3/4

Das Fleisch mit dem Bratensaft begießen, weitere 30 Minuten offen im heißen Ofen garen. Inzwischen den Apfel schälen, vierteln, entkernen und klein würfeln.

Schritt 4/4

Den Schweinebraten aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Die Apfelstückchen und das Johannisbeergelee unter die Zwiebel-Rosinien-Sauce rühren, auf dem Herd bei mittlerer Hitze kurz köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Chutney-Sauce mit dem Schweinebraten anrichten und nach Belieben mit Kräutern ganrnieren.

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