Schweinebraten mit Zwiebeln und Backpflaumen

Name: Schweinebraten mit Zwiebeln und Backpflaumen
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Schweinebraten (aus der Keule, mit Schwarte, vom Fleisch einschneiden lassen); Salz; Pfeffer aus der Mühle; 2 EL Öl; 3 EL mittelscharfer Senf; 1 Lorbeerblatt; 1 TL getrockneter Thymian; 250 g kleine Zwiebeln (oder Schalotten); 250 ml Rotwein; 200 g Trockenpflaumen (ohne Stein)

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mittel

Schwierigkeit

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

fertig in 1 h 30 min

Fertig

Kalorien:

756

kcal

Brennwert

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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	756 kcal	(36 %)	mehr
Protein	46 g	(47 %)	mehr
Fett	47 g	(41 %)	mehr
Kohlenhydrate	28 g	(19 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	9,8 g	(33 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Automatic

Vitamin A	0 mg	(0 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	6,3 mg	(53 %)
Vitamin K	20,4 μg	(34 %)
Vitamin B₁	2,5 mg	(250 %)
Vitamin B₂	0,6 mg	(55 %)
Niacin	21,1 mg	(176 %)
Vitamin B₆	1,2 mg	(86 %)
Folsäure	11 μg	(4 %)	mehr
Pantothensäure	2 mg	(33 %)
Biotin	15,1 μg	(34 %)	mehr
Vitamin B₁₂	1,5 μg	(50 %)	mehr
Vitamin C	8 mg	(8 %)
Kalium	1.296 mg	(32 %)	mehr
Calcium	62 mg	(6 %)	mehr
Magnesium	88 mg	(29 %)	mehr
Eisen	6,3 mg	(42 %)	mehr
Jod	10 μg	(5 %)	mehr
Zink	9,1 mg	(114 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	16,9 g
Harnsäure	415 mg
Cholesterin	175 mg		mehr
Zucker gesamt	23 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1 kg Schweinebraten aus der Keule, mit Schwarte, vom Fleisch einschneiden lassen; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 2 EL Öl; 3 EL mittelscharfer Senf; 1 Lorbeerblatt; 1 TL getrockneter Thymian; 250 g kleine Zwiebeln oder Schalotten; 250 ml Rotwein; 200 g Trockenpflaumen (ohne Stein)

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Rotwein Zwiebel Senf Öl Salz Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitungsschritte

Schweinebraten abspülen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin ringsum anbraten.

Fleisch aus dem Bräter nehmen und mit Senf bestreichen. Lorbeer, Thymian ins Bratfett geben. Fleisch mit der Schwartenseite nach unten in den Bräter legen, abgedeckt im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3-4, Umluft: 180 Grad) 45 Minuten garen.

Zwiebeln pellen und zusammen mit 125 ml Rotwein in den Bräter geben. Weitere 20-25 Minuten garen.

Backpflaumen und den übrigen Rotwein zugeben und noch 20 Minuten alles garen. Grill einschalten, Fleisch wenden und die Schwarte knusprig braun braten. Bratenfond in einen Topf gießen, etwas einkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch 10 Minuten ruhen lassen, aufschneiden und mit den Zwiebeln, den Backpflaumen und dem Bratenfond anrichten.