0

Schweinebraten Wildschweinart

Rezeptautor: EAT SMARTER
Schweinebraten Wildschweinart
0
Drucken
35 min
Zubereitung
1 h 45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Marinade
250 ml
125 ml
1
geriebene Zwiebel
2
2
1
zerdrückte Wacholderbeere
Für den Braten
750 g
gekochtes ausgelöstes Kotelettstück
weißer Pfeffer
40 g
Butter oder Margarine
125 ml
1 Becher
saure Sahne
1 TL
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Alle Zutaten für die Marinade mischen. Den unaufgetauten Braten in die Marinade legen. Zugedeckt 2 Tage darin liegen lassen. Dann den Braten herausnehmen und abtropfen lassen. Mit Salz und Pfeffer einreiben und in heißem Fett rundherum anbraten.

Schritt 2/2

1 Tasse der Marinade zugießen. In den vorgeheizten Backofen, unterste Schiene, stellen und bei 240 °C (Elektro) oder Stufe 5 (Gas) 60-70 Minuten zugedeckt schmoren lassen. Dabei hin und wieder etwas Brühe zugießen. Den Braten herausnehmen und warm stellen. Den Bratfond loskochen. Den Fond passieren und die Sahne hinzufügen. Speisestärke mit wenig mit wenig Wasser verrühren und den Fond damit binden. Das Fleisch in Scheiben schneiden, etwas Soße darüber gießen; den Rest separat servieren. Beilage: Kartoffelklöße, Apfelmus mit Preiselbeeren.

Zusätzlicher Tipp

Noch mehr Aroma bekommt der Braten, wenn man beim Anbraten die Schale einer unbehandelten Zitrone und etwas zerriebene getrocknete Salbeiblätter hinzugibt. Auch 1 Bund frisches Suppengrün kann in den BIitzfond hineingegeben werden. Eine etwas fruchtige Note erhält das Fleisch, wenn man einen halben Apfel zufügt. Selbstverständlich muss der Saucenfond immer passiert werden. Dann eventuell weniger Speisestärke nehmen.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Standmixer VAVA Smoothiemaker 1000W, 1,5 L Glasbehälter, Blender Mixer 6-Fach Edelstahlmesser BPA-frei, Power Mixer Zerkleinerer Ice Crusher Edelstahl Schwarz/Silber
VON AMAZON
55,99 €
Läuft ab in:
Godmorn Damastmesser Kochmesser 8'' Professionelles Chefmesser Küchenmesser AUS-10 Japanischer Edelstahl G10 Griff, Schwarzer Griff mit Ergonomischen Design, Ideal Geschenk mit Magnet-Geschenk-Box
VON AMAZON
22,87 €
Läuft ab in:
Raclette Grill mit Antihaft-beschichtete Thermisch Isolierte Griffe 8 Pfännchen für 8 Personen 1500W Schwarz
VON AMAZON
50,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages