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Schweinebratenaufschnitt mit Kapern, Zitronen und Röstbrot

Schweinebratenaufschnitt mit Kapern, Zitronen und Röstbrot
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g kalter Schinkenbraten vom Vortag
2 unbehandelte Zitronen
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
8 EL Sahnemeerrettich Glas
Salz
Pfeffer aus der Mühle
80 g Kapernäpfel
1 Knoblauchzehe
8 Scheiben Baguette
3 EL Butter
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Zubereitungsschritte

1
Den Schinkenbraten mit der Aufschnittschneidemaschine in hauchdünne Scheiben schneiden und locker auf 4 Platten verteilen. Die Zitronen gut waschen, von einer Zitrone die Schale abreiben und den Saft auspressen und 1 Zitrone der Länge nach in insgesamt 8 Spalten schneiden. Den Zitronensaft mit den Zitronenabrieb, Olivenöl, Meerrettich, Salz und Pfeffer vermengen, abschmecken und über den Braten träufeln. Die Kapernäpfel abgießen und gut abtropfen lassen, über dem Braten verteilen.
2
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
3
Die Knoblauchzehe abziehen, mit der Messerseite quetschen und die Baguettescheiben mit dem Knoblauch einreiben, hauchdünn mit Butter bestreichen. Im vorgeheizten Ofen auf dem Rost ca. 5-10 Minuten toasten.
4
Den Schweinebraten mit Zitronenspalten garniert und mit den Toastscheiben angerichtet servieren.

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