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Schweinefilet-Aprikosen-Spieße

Schweinefilet-Aprikosen-Spieße
25 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Schweinefilet
2 EL Sonnenblumenöl
2 Scheiben Kassler
Jetzt bei Amazon kaufen!50 g abgezogene Mandeln
1 EL ganze weiße Pfefferkörner
16 getrocknete Aprikosen
2 Zwiebeln
12 Lorbeerblätter
2 EL Sonnenblumenöl
Außerdem
8 kleine Kartoffeln
1 EL Mehl
2 EL Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1
Das Schweinefilet in Scheiben schneiden und mit Sonnenblumenöl marinieren. Das Kassler in große Würfel schneiden. Die Mandeln klein hacken. Die Pfefferkörner grob zerstoßen und mit den Mandeln mischen. Anschließend die Schweinefilets in der Mischung wenden. Die Aprikosen in lauwarmem Wasser einweichen. Die Zwiebeln in grobe Stücke schneiden. Anschließend das Schweinefilet abwechselnd mit den Zwiebelstücken, den Aprikosen, den Lorbeerblättern und dem Kasseler auf Spieße stecken. Anschließend auf dem heißen Grill unter Wenden ca. 10 Minuten grillen.
2
Gleichzeitig die Kartoffeln schälen, halbieren, mit Mehl stauben. In der Pfanne im heißen Öl goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, auf Tellern anrichten und servieren.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen

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