Schweinefilet-Aprikosen-Spieße

Name: Schweinefilet-Aprikosen-Spieße
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Schweinefilet; 2 EL Sonnenblumenöl; 2 Scheiben Kassler; 50 g abgezogene Mandeln; 1 EL ganze weiße Pfefferkörner; 16 getrocknete Aprikosen; 2 Zwiebeln; 12 Lorbeerblätter; 2 EL Sonnenblumenöl; 8 kleine Kartoffeln; 1 EL Mehl; 2 EL Sonnenblumenöl; Salz; Pfeffer

25 min

Zubereitung

45 min

Fertig

leicht

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Zutaten

für 4 Portionen

400 g Schweinefilet

2 EL Sonnenblumenöl

2 Scheiben Kassler

Jetzt bei Amazon kaufen!50 g abgezogene Mandeln

1 EL ganze weiße Pfefferkörner

16 getrocknete Aprikosen

2 Zwiebeln

12 Lorbeerblätter

2 EL Sonnenblumenöl

Außerdem: 8 kleine Kartoffeln; 1 EL Mehl; 2 EL Sonnenblumenöl; Salz; Pfeffer

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Zubereitungsschritte

1

Das Schweinefilet in Scheiben schneiden und mit Sonnenblumenöl marinieren. Das Kassler in große Würfel schneiden. Die Mandeln klein hacken. Die Pfefferkörner grob zerstoßen und mit den Mandeln mischen. Anschließend die Schweinefilets in der Mischung wenden. Die Aprikosen in lauwarmem Wasser einweichen. Die Zwiebeln in grobe Stücke schneiden. Anschließend das Schweinefilet abwechselnd mit den Zwiebelstücken, den Aprikosen, den Lorbeerblättern und dem Kasseler auf Spieße stecken. Anschließend auf dem heißen Grill unter Wenden ca. 10 Minuten grillen.

2

Gleichzeitig die Kartoffeln schälen, halbieren, mit Mehl stauben. In der Pfanne im heißen Öl goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, auf Tellern anrichten und servieren.