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Schweinefilet auf Mangoldbett

Schweinefilet auf Mangoldbett
340
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
4 Schweinefilets (à 70 g)
Salz , Pfeffer
Zwiebel
Olivenöl bei Amazon bestellen1 TL Olivenöl
400 g Mangold
4 EL Gemüsebrühe
Knoblauch
Muskat
2 EL abgetropfter Joghurt (1,5 % Fett)
4 kleine Kartoffeln
Petersilie
50 g Tomaten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Schweinefilets würzen und in einer beschichteten Pfanne auf beiden Seiten ca. 2 Minuten anbraten. Von der Herdplatte nehmen, zudecken und noch weitere 4 Minuten rasten lassen.

Schritt 2/4

Zwiebel fein hacken und im Olivenöl leicht glasig anrösten. Mangold grob schneiden, zur Zwiebel geben, leicht mitbraten, mit der Cemüsebrühe aufgießen, würzen und einige Minuten dünsten lassen. 

Wie Sie Mangold richtig schneiden
Schritt 3/4

Zum Schluss mit jogurt verfeinern.

Schritt 4/4

Kartoffeln kochen, schälen, mit gehackter Petersilie bestreuen und gemeinsam mit dem Mangold und den Filets servieren. Dekorativ mit Tomatenwürfeln garnieren.

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