0
Drucken
0

Schweinefilet auf Tagliatelle

mit selbst gemachtem Pesto

Schweinefilet auf Tagliatelle
820
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Töpfchen frisches Basilikum
2 Bund Petersilie (gewaschen)
1 große Knoblauchzehe (geschält, in Scheiben geschnitten)
25 g Pinienkerne
25 g Parmesankäse (frisch gerieben)
Olivenöl bei Amazon bestellen100 ml Olivenöl extra vergine
600 g Schweinefilet (enthäutet)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
360 g Tagliatelle (Bandnudeln)
Bei Amazon kaufenRapsöl zum braten
1 rote Paprikaschote (gewaschen, halbiert, in Streifen geschnitten)
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Die Basilikum-Blättchen von den Pflänzchen abzupfen, und vorsichtig waschen. Dann auf Küchenkrepp abtrocknen und in einen Mörser geben.

2

Für das Pesto, Petersilienblätter entstielen und zusammen mit dem Knoblauch, den Pinienkernen, dem Parmesan und dem Olivenöl in den Mörser geben und darin alles fein zerreiben.

3

Das Schweinefilet in Medaillons schneiden und mit dem Handballen etwas flacher drücken. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4

Nudeln in kochendem Salzwasser 8-10 Minuten al dente kochen.

5

Die Medaillons würzen und in einer Pfanne in dem heißen Öl von beiden Seiten jeweils 4-5 Minuten, je nach Dicke der Fleischstücke, vorsichtig braten.

6

Das fertige Fleisch herausnehmen und warm halten. In dem Bratenfett die Paprikastreifen nur kurz anbraten.

7

Die Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Mit je 3 Esslöffeln von dem Pesto und den Paprikastreifen vermengen. Auf einer heißen Porzellanplatte anrichten und die gebratenen Medaillons auf den Nudeln verteilen.

8

Das restliche Pesto dazu reichen.

Zusätzlicher Tipp

Dazu schmeckt ein frischer Lollo Rosso-Salat mit einem leichten Dressing und ein Glas Chianti aus der Toskana.

Top-Deals des Tages

efluky Seitenbürsten Staubsauger-Zubehör-Sets Mit Schraube für iRobot Roomba Serie 500 600 700 800 900 - 500 505 510 520 521 530 531 532 533 534 535 536 540 545 550 552 555 560 561 562 563 564 565 570 580 581 585 587 589 595 600 605 610 615 616 620 621 625 630 631 632 639 650 651 660 670 680 681 700 720 750 760 765 770 772 772e 774 775 776 776 776p 780 782 782e 785 786 786p 800 850 860 865 866 870 871 875 876 880 886 890 - eine Reihe von 12
VON AMAZON
6,60 €
Läuft ab in:
be fancy! 2 Premium Handtuchhalter - selbstklebend - Handtuchhaken, Geschirrtuchhalter - ohne Bohren, 7,5 cm x 5 cm x 2 cm im Set
VON AMAZON
10,15 €
Läuft ab in:
PROCAVE wasserundurchlässige Matratzenauflage | Matratzenschoner wasserdicht
VON AMAZON
24,60 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages