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Schweinefilet aus dem Ofen mit Gemüse

Schweinefilet aus dem Ofen mit Gemüse
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15 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Backofen auf ca. 200° vorheizen. Zucchini in Scheiben schneiden, Karotte schälen und grob schräg schneiden, Zwiebeln vierteln, Tomaten je nach Größe halbieren oder vierteln, Champignons putzen und größere Exemplare halbieren. Knoblauch fein hacken.

Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 2/3

In eine große Auflaufform wenig Gemüsebrühe geben - der Boden soll dünn bedeckt sein. Das Schweinefilet in die Auflaufform legen, das Gemüse rundherum verteilen. Über das Gemüse Thymian verteilen und etwas Olivenöl, Balsamico und einen Schuss Brühe gießen sowie ein paar Spritzer Zitronensaft.

Schritt 3/3

Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und in den Backofen geben. Nach 40 Minuten die Temperatur erhöhen, Alufolie entfernen und ggf. Umluft einschalten. Ca. 15 Minuten weiter garen lassen, dabei aufpassen, dass das Gemüse nicht anbrennt.

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