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Schweinefilet-Eintopf mit Chinakohl und Pfifferlingen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Schweinefilet-Eintopf mit Chinakohl und Pfifferlingen
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
frische Maiskolben
500 g
1
2
1 Bund
750 ml
500 g
250 g
2
Knoblauchzehen fein gehackt
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7

Maiskolben putzen, waschen und in reichlich Wasser ca. 20 Minuten abgedeckt garen, dann herausnehmen, etwas abkühlen lassen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 2/7

Chinakohl waschen, putzen und grob schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Chinakohl richtig putzen, waschen und in Streifen schneiden
Schritt 3/7

Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und würfeln.

Schritt 4/7

Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringen schneiden.

Schritt 5/7

Brühe aufkochen, vorbereitetes Gemüse zugeben und ca. 10-12 Min. bei geringer Hitze in der Brühe ziehen lassen.

Schritt 6/7

Währenddessen das Fleisch waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden, zum Eintopf geben und ca. 6-8 Min. gar ziehen lassen.

Schritt 7/7

Pfifferlinge putzen und je nach Größe ganz lassen oder schneiden. In heißer Butter mit dem Knoblauch anschwitzen, zum Schluss mit zum Eintopf geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.

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