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Schweinefilet in Speckhülle mit Pfeffersoße und Nudeln

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Schweinefilet in Speckhülle mit Pfeffersoße und Nudeln
967
kcal
Brennwert
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 5 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett51,5 g
gesättigte Fettsäuren24,69 g
Eiweiß / Protein59,46 g
Ballaststoffe2,94 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien967
Kohlenhydrate/g66,95
Cholesterin/mg232,42
Vitamin A/mg642,67
Vitamin D/μg0,92
Vitamin E/mg1,1
Vitamin B₁/mg1,65
Vitamin B₂/mg0,86
Niacin/mg22,55
Vitamin B₆/mg1,45
Folsäure/μg92,32
Pantothensäure/mg2,63
Biotin/μg6,41
Vitamin B₁₂/μg1,23
Vitamin C/mg119,95
Kalium/mg1.393,87
Kalzium/mg155,17
Magnesium/mg93,59
Eisen/mg4,46
Jod/μg12,21
Zink/mg4,91
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
Schweinefilet küchenfertig
Pfeffer aus der Mühle
10
6 Scheiben
2 EL
grüner Pfeffer Glas
300 ml
500 g
300 g
20 g
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Den Backofen auf Backofen auf 160°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/7
Das Fleisch waschen, trocken tupfen, parieren, salzen, pfeffern und in einer heißen Pfanne mit Öl rundherum scharf anbraten. Herausnehmen, mit den Salbeiblättern belegen und mit den Speckscheiben umwickeln. Für ca. 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben und zu Ende garen.
Schritt 3/7
Den Pfeffer in die Pfanne geben und die Sahne angießen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
Schritt 4/7
Die Brokkoliröschen waschen, putzen und in kochendem Salzwasser ca. 7 Minuten blanchieren. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
Schritt 5/7
Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente garen.
Schritt 6/7
Das Fleisch aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
Schritt 7/7
In einer weiteren Pfanne die Butter zerlassen und den Brokkoli darin kurz schwenken. Mit den abgegossenen Nudeln und dem Schweinefilet auf Teller anrichten und mit der Sauce beträufelt servieren.

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