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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Schweinefilet mit Kürbis-Apfel-Gemüse

in Curry-Sojacreme

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Schweinefilet mit Kürbis-Apfel-Gemüse

Schweinefilet mit Kürbis-Apfel-Gemüse - Fix zubereitet: Schlemmermahl für zwei Genießer

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678
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
½ Hokkaido-Kürbis (ca. 400 g)
1 Stange Lauch (ca. 250 g)
125 g Basmatireis (Kochbeutel, 8–10 Minuten Garzeit)
Salz
2 EL Öl
Pfeffer
100 ml klassische Gemüsebrühe
4 Schweinefiletmedaillons (à ca. 60 g)
2 kleine säuerliche Äpfel (ca. 150 g)
100 ml Sojacreme
1 TL Currypulver
½ TL Chiliflocken
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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 großes Messer, 1 Messbecher, 1 Holzlöffel, 1 Pfannenwender, 1 Aluminiumfolie, 1 Küchenpapier, 1 Teelöffel, 1 Esslöffel, 2 beschichtete Pfannen, 1 Topf

Zubereitungsschritte

Schritt 1/10
Schweinefilet mit Kürbis-Apfel-Gemüse Zubereitung Schritt 1

Kürbis waschen, entkernen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.

Wie Sie Hokkaido-Kürbis geschickt in Würfel schneiden
Schritt 2/10
Schweinefilet mit Kürbis-Apfel-Gemüse Zubereitung Schritt 2

Lauch putzen, längs halbieren, gründlich waschen und in etwa 1 cm dicke Stücke schneiden.

Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 3/10
Schweinefilet mit Kürbis-Apfel-Gemüse Zubereitung Schritt 3

Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen.

Schritt 4/10
Schweinefilet mit Kürbis-Apfel-Gemüse Zubereitung Schritt 4

Inzwischen 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Kürbis und Lauch darin kurz andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe zugeben, aufkochen und alles 7–8 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5/10
Schweinefilet mit Kürbis-Apfel-Gemüse Zubereitung Schritt 5

Während das Gemüse köchelt, Schweinefiletmedaillons waschen, mit Küchenpapier gut trockentupfen und auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6/10
Schweinefilet mit Kürbis-Apfel-Gemüse Zubereitung Schritt 6

Restliches Öl in der anderen Pfanne erhitzen und die Filets je nach Dicke darin von jeder Seite 3–4 Minuten braten.

Schritt 7/10
Schweinefilet mit Kürbis-Apfel-Gemüse Zubereitung Schritt 7

Fleisch aus der Pfanne nehmen, in Alufolie wickeln und einige Minuten ruhen lassen.

Schritt 8/10
Schweinefilet mit Kürbis-Apfel-Gemüse Zubereitung Schritt 8

Inzwischen die Äpfel waschen, vierteln, die Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Apfelwürfel zum Kürbisgemüse geben und unterrühren.

Schritt 9/10
Schweinefilet mit Kürbis-Apfel-Gemüse Zubereitung Schritt 9

Sojacreme, Currypulver und Chiliflocken zum Gemüse geben, unterrühren, einmal aufkochen lassen und das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 10/10
Schweinefilet mit Kürbis-Apfel-Gemüse Zubereitung Schritt 10

Kochbeutel abtropfen lassen, öffnen und den Reis auf 2 Teller verteilen. Mit Kürbis-Apfel-Gemüse und Schweinefilet anrichten.

Letzte KommentareAlle Kommentare

Bild des Benutzers schdävie
Erster Versuch mit einem eat smarter Rezept, sehr lecker und mal was anderes. Zeit- und Mengenangaben auf den Punkt genau, geschmacklich und von der Konsistenz top.
Bild des Benutzers shape-of-our-lives
Super lecker! Wir haben Hühnchen statt Schwein und statt den weißen Reis haben wir Vollkorn Basmati genommen, hat auch wunderbar geschmeckt! Da freut man sich auf den Herbst- Das kochen wir wieder!
 
Sehr gelungenes Rezept!!
 
Gibt es eine gute Alternative zum Kürbis? Leider finde ich jetzt keinen mehr im Supermarkt :/ EAT SMARTER sagt: Im Bio-Markt gibt es rund ums Jahr Kürbisse zu kaufen. Sie können aber auch Steckrübe oder Möhren verwenden.
 
Zwar noch nicht zubereitet. Aber wenn man es liest TOP. Ich hoffe es schmeckt auch so.

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