0

Schweinefilet mit Backpflaumen gefüllt

Rezeptautor: EAT SMARTER
Schweinefilet mit Backpflaumen gefüllt
0
Drucken
539
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 5 Portionen
700 g
250 g
Backpflaume ohne Stein
1 EL
1
Zitrone , davon der Saft
3
Frisch gemahlener Pfeffer , Öl zum Anbraten
Für die Sauce:
2 EL
2 EL
2 EL
1
Zitrone , davon der Saft
2 EL
Frisch gemahlener Pfeffer
250 g
kleine ganze Champignons (aus dem Glas)
200 g
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
In das Schweinefilet längs bis zur Hälfte eine Tasche schneiden.
Schritt 2/7
Die Backpflaumen in Weißwein mit Zucker, Zitronensaft, Nelken und einigen Pfefferkörnern 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Danach die Backpflaumen herausheben, etwas abkühlen lassen und in das aufgeschnittene Fleisch legen.
Schritt 3/7
Das Filet mit Garn umwickeln, mit Salz und Pfeffer einreiben und in einer Pfanne im heißen Öl anbraten.
Schritt 4/7
Den Weinsud dazu gießen und 30 Minuten zugedeckt bei niedriger Hitze kochen lassen.
Schritt 5/7
Für die Sauce Butter in einem Topf schmelzen lassen, das Mehl einrühren und leicht bräunen. Mit Rotwein aufgießen und gut umrühren. Johannisbeergelee, Zitronensaft und Tomatenketchup unterrühren und mit Jodsalz und Pfeffer würzen.
Schritt 6/7
Zum Schluss noch die Champignons mit der Flüssigkeit dazugeben und gut unterrühren. Mit der Sahne verfeinern und die Sauce noch einmal erwärmen, aber nicht mehr aufkochen lassen.
Schritt 7/7
Das Fleisch aus dem Topf nehmen, vom Faden befreien, aufschneiden und mit der Rotweinsauce anrichten.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

DCOU Neues Design Premium Aluminium Schleifer 2.5 Zoll 4-teilig Tabak-Schleifer mit Pollenfänger Exklusives Mahlwerk Mühle (Schwarz)
VON AMAZON
16,15 €
Läuft ab in:
UTTU Sandwich Kissen, Orthopädisches Nackenstützkissen aus Viskoelastischem Gelschaum, Einstellbare Höhe, 70 x 40 x 12 cm HWS Kopfkissen mit Bambus Bezug, Ergonomisches Kopfkissen, Visco Schlafkissen
VON AMAZON
29,74 €
Läuft ab in:
Türstopper Boden 4-er Türkeil Tuerstopper weiches Gummi Kunststoff Keile Türanschlag und Fensterstopper, perfekt auf Fliesen, Teppich, Holz
VON AMAZON
6,53 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages