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Schweinefilet mit Bambus, Kaiserschoten und Asia-Nudeln

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Schweinefilet mit Bambus, Kaiserschoten und Asia-Nudeln
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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
fertig in 1 h 35 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
Schweinefilet küchenfertig
1
2 cm
frischer Ingwer
1
3 EL
2 EL
2 EL
dunkle Sojasauce
300 g
400 g
asiatische Eiernudel
250 g
Pfeffer aus der Mühle
Petersilie zur Garnitur
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Das Schweinefilet waschen, trocken tupfen, parieren und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Chili waschen, längs halbieren, entkernen und fein hacken. Den Ingwer und Knoblauch schälen, fein hacken, mit den Ölen, der Chili und der der Sojasauce mischen und das Fleisch ca. 1 Stunde marinieren.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/6

Inzwischen die Zuckerschoten waschen, putzen, Enden abschneiden und schräg halbieren.

Schritt 3/6

Die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.

Schritt 4/6

Die Bambussprossen abtropfen lassen.

Schritt 5/6

In einem heißen Wok das Fleisch unter Rühren ca. 3 Minuten anbraten, und an den Rand schieben. Die Zuckerschoten dazu geben und 1 Minute mitbraten. Dann die Bambussprossen dazugeben, Fleisch und Nudeln untermengen und unter behutsamem Rühren erwärmen.

Schritt 6/6

Das Gericht mit der Marinade, Salz und Pfeffer würzen und kräftig abschmecken. Mit Petersilie garnieren servieren.

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