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Schweinefilet mit Bambus, Kaiserschoten und Asia-Nudeln

Schweinefilet mit Bambus, Kaiserschoten und Asia-Nudeln
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15 min
Zubereitung
1 h 35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
Schweinefilet küchenfertig
1
2 cm
1
3 EL
2 EL
2 EL
300 g
400 g
asiatische Eiernudel
250 g
Pfeffer aus der Mühle
Petersilie zur Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Das Schweinefilet waschen, trocken tupfen, parieren und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Chili waschen, längs halbieren, entkernen und fein hacken. Den Ingwer und Knoblauch schälen, fein hacken, mit den Ölen, der Chili und der der Sojasauce mischen und das Fleisch ca. 1 Stunde marinieren.

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Schritt 2/6

Inzwischen die Zuckerschoten waschen, putzen, Enden abschneiden und schräg halbieren.

Schritt 3/6

Die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.

Schritt 4/6

Die Bambussprossen abtropfen lassen.

Schritt 5/6

In einem heißen Wok das Fleisch unter Rühren ca. 3 Minuten anbraten, und an den Rand schieben. Die Zuckerschoten dazu geben und 1 Minute mitbraten. Dann die Bambussprossen dazugeben, Fleisch und Nudeln untermengen und unter behutsamem Rühren erwärmen.

Schritt 6/6

Das Gericht mit der Marinade, Salz und Pfeffer würzen und kräftig abschmecken. Mit Petersilie garnieren servieren.

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