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Schweinefilet mit Basilikum gefüllt

Schweinefilet mit Basilikum gefüllt
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797
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
Schweinefilet ca. 600 g
Pfeffer aus der Mühle
500 g
dreifarbige Muschelnudeln (Conchiglie)
1 Hand voll
2
30 g
3 EL
1 EL
4 EL
Basilikumblätter zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Das Schweinefilet von Sehnen befreien. In Längsrichtung eine Taschen in das Fleisch schneiden. Von innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Den Backofen auf 140°C Umluft vorheizen.
Schritt 2/4
Die Pasta nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgießen und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit das Basilikum waschen. Die Knoblauchzehen schälen. Das Basilikum und Knoblauch zusammen mit den Pinienkernen pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch mit der Basilikumpaste füllen und mit Küchengarn zusammen binden.
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/4
Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten leicht gebräunt anbraten. In eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten garen. In Alufolie wickeln und darin weitere 5 Minuten ruhen lassen.
Schritt 4/4
In der Zwischenzeit die Butter und das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Nudeln darin unter Rühren erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit den Nudeln zusammen auf Tellern anrichten. Mit Basilikumblättern garnieren.

Zusätzlicher Tipp

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