Schweinefilet mit Champignoncreme im Teigmantel
(0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
45 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 300 g Blätterteig (TK)
- 4 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g Champignons
- 2 EL Butter
- 2 EL trockener Weißwein
- 800 g Schweinefilet
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Pflanzenöl
- 250 g Schweinehackfleisch
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 TL frisch gehackter Thymian
- 2 Eigelbe
Zubereitungsschritte
Schritt 1/5
Den Blätterteig nebeneinander liegend auftauen lassen. Die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Champignons putzen und klein würfeln. Schalotten und Knoblauch in heißer Butter anschwitzen, die Champignons zugeben und so lange dünsten bis die Flüssigkeit verdampft ist. Den Weißwein zugeben, vom Feuer nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 2/5
Das Fleisch waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und in heißem Öl von allen Seiten braun anbraten. Aus der Pfanne nehmen.
Schritt 3/5
Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Schritt 4/5
Die Champignons mit dem Hackfleisch, den Bröseln und Thymian gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5/5
Den Blätterteig so groß ausrollen, dass das Fleisch darin eingepackt werden kann. Auf die Mitte etwa 1/4 der Hackfleisch-Pilzmasse streichen und darauf das Fleisch legen. Rundherum mit der restlichen Masse einstreichen und den Teig darüber schlagen. Fest einwickeln und die Ränder gut festdrücken. Mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit den Eigelben bestreichen und im Ofen ca. 45 Minuten backen. Etwa 10 Minuten vor Backende nochmals mit Eigelb bepinseln. In Scheiben geschnitten servieren.
Top-Deals des Tages
GOAMZ Digitale Küchenwaage 10kg/1g Briefwaage,Electronische Waage,Digitalwaage Professionelle Waage,mit Tara-Funktion LCD-Display und Auto-Off-Funktion (Batterien enthalten)
VON AMAZON
11,04 €
Läuft ab in:
Schubladenbox
VON AMAZON
35,09 €
Läuft ab in:
LANGRIA 34 Rollenwagen
VON AMAZON
33,99 €
Läuft ab in:
