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Schweinefilet mit Frischkäse-Möhren

Schweinefilet mit Frischkäse-Möhren
530
kcal
Brennwert
10 min
Zubereitung
30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
4 Bundmöhren
Frühlingszwiebeln
2 TL Sojaöl
Jodsalz
Pfeffer
Jetzt kaufen!Limetten (Saft davon und etwas abgeriebene Schale)
100 ml Gemüsefond
150 g Bandnudeln
200 g Schweinefilet
50 g fettarmer Frischkäse
Kerbel
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Zubereitungsschritte

1

Möhren waschen, putzen, schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden. Beides in 1 TL Öl andünsten, salzen und pfeffern. Limettenschale und -saft zugeben, mit dem Gemüsefond ablöschen.

Weitere 8 Minuten dünsten.

2

Nudeln in Salzwasser bissfest garen. Filet im restlichen Öl rundherum knusprig anbraten (circa 10 Minuten), würzen und warm halten.

3

Frischkäse unter das Gemüse heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kerbel grob hacken. Nudeln abgießen. Schweinefilet aufschneiden, mit Nudeln und Gemüse anrichten. Kerbel darüber streuen.

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