Schweinefilet mit Gelbwurz-Erdnuss-Paste

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Schweinefilet mit Gelbwurz-Erdnuss-Paste
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Health Score:
8,1 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 2 h 25 min
Fertig

Zutaten

für
4
Zutaten
800 g
Für die Paste
2
2
100 g
3 EL
1 EL
frisch geriebener Ingwer
3 EL
1 TL
3 EL
3 EL
zum Garnieren
1 EL
frisch gehacktes Koriandergrün
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Das Filet waschen, trocken tupfen und in ca. 1 cm Scheiben schneiden. In eine flache Form legen. Die Schalotten und Knoblauch schälen, grob würfeln und zusammen mit den Erdnusskernen, Zucker, Ingwer, Chilisauce, Kurkuma, Essig und Öl im Mixer zu einer feinen Paste pürieren. Die Filetscheiben damit von allen Seiten bestreichen und abgedeckt mindestens 2 Stunden kalt stellen. Dann mit Salz würzen und in einer beschichteten Pfanne 2-3 Minuten braten. Mit Erdnüssen und Koriandergrün bestreut servieren.
2.
Dazu nach Belieben Reis reichen.