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Schweinefilet mit Gelbwurz-Erdnuss-Paste

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Schweinefilet mit Gelbwurz-Erdnuss-Paste
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
fertig in 2 h 25 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
Für die Paste
2
2
100 g
3 EL
1 EL
frisch geriebener Ingwer
3 EL
1 TL
3 EL
3 EL
zum Garnieren
1 EL
frisch gehacktes Koriandergrün
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Das Filet waschen, trocken tupfen und in ca. 1 cm Scheiben schneiden. In eine flache Form legen. Die Schalotten und Knoblauch schälen, grob würfeln und zusammen mit den Erdnusskernen, Zucker, Ingwer, Chilisauce, Kurkuma, Essig und Öl im Mixer zu einer feinen Paste pürieren. Die Filetscheiben damit von allen Seiten bestreichen und abgedeckt mindestens 2 Stunden kalt stellen. Dann mit Salz würzen und in einer beschichteten Pfanne 2-3 Minuten braten. Mit Erdnüssen und Koriandergrün bestreut servieren.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/2
Dazu nach Belieben Reis reichen.

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