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Schweinefilet mit Käse gefüllt

Rezeptautor: EAT SMARTER
Schweinefilet mit Käse gefüllt
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15 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
großes Schweinefilet ohne Kopf, ca. 600 g
Pfeffer aus der Mühle
4 Scheiben
200 g
Bacon in Scheiben
30 g
flüssige Butter
50 g
geriebener Emmentaler
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Das Schweinefilet waschen, trocken tupfen, von Sehnen befreien und längs eine Taschen einschneiden. Die Tasche öffnen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Emmentaler in Streifen schneiden und die Tasche damit füllen.
Schritt 2/2
Das gefüllte Schweinefilet mit Bacon umwicklen und mit Küchengarn als Rollbraten zusammenbinden. Auf Alufolie setzen und mit der flüssigen Butter bepinseln. Mit dem geriebenen Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen 20–25 Minuten garen. Vor dem Servieren noch ca. 4 Minuten unter Alufolie ruhen lassen.

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