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Schweinefilet mit Kartoffelpüree

Schweinefilet mit Kartoffelpüree
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 3 Portionen
4
große mehlige Kartoffeln
1 EL
250 ml
Für den Braten
600 g
1 Zweig
1 Schuss
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Kartoffeln waschen, schälen, vierteln und in Salzwasser in ca. 25 Min. kochen. Anschließend abseihen und durch die Kartoffelpresse pressen. Die Milch mit der Butter aufkochen, nach und nach über die gepressten Kartoffeln gießen, mit Salz und Trüffelöl abschmecken.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/3
Das Fleisch in Medaillons schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, Rosmarin beigeben, die Steaks zart rosa braten.
Schritt 3/3
Anschließend das Fleisch herausnehmen, überschüssiges Öl abgießen, etwas Butter darin aufschäumen, mit Weißwein ablöschen. Das Fleisch auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit der Sauce nappieren.

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