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Schweinefilet mit Kräuterkruste und Kirschsoße

4
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Schweinefilet mit Kräuterkruste und Kirschsoße
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h
Fertig
0
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
5 EL
frisch gehackte Kräuter z. B. Thymian, Rosmarin, Petersilie
2 EL
50 g
2 EL
1
700 g
grobes Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
1
250 ml
1 EL
1 EL
300 g
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Kräuter mit dem Senf, Semmelbröseln, 1 EL Öl und dem Ei in einer Schüssel verrühren. Das Fleisch waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Mit der Kräutermasse bestreichen und in eine Auflaufform setzen. Für ca. 30 Minuten in den Ofen schieben. Die Schalotte häuten und fein würfeln. Im übrigen Öl in einer Pfanne andünsten, dann mit dem Wein ablöschen. Die Stärke in wenig kaltem Wasser anrühren. Den Essig und die Stärke zur Schalotte geben und unterrühren. Die Kirschen waschen, entsteinen, zufügen und ca. 2 Minuten darin ziehen lassen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/2
Das Schweinefilet in Tranchen schneiden und mit der Kirschsauce servieren.

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