Drucken
bookmark_border
URL kopieren
Pinterest
star
Bewerten
chat_bubble
Kommentar

Schweinefilet mit Kräutern und Zwiebeln gefüllt, dazu Kapernsoße

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Schweinefilet mit Kräutern und Zwiebeln gefüllt, dazu Kapernsoße
0
Drucken
leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
fertig in 1 h 35 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
200 g
Weißbrot altbacken
75 ml
Milch lauwarm
1
1 EL
1
1 EL
1 EL
frisch gehackter Salbei
Pfeffer aus der Mühle
8 Scheiben
Öl für den Bräter
Außerdem
1
1
200 g
200 ml
trockener Weißwein
250 ml
2 EL
1 EL
Salbeiblatt für die Garnitur
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 2/3
Das Schweinefilet waschen, trocken tupfen und längs eine Tasche einschneiden. Zum Füllen das Weißbrot würfeln und in einer Schüssel mit der Milch vermengen. Die Schalotte schälen, fein würfeln und in heißer Butter anschwitzen. Mit dem Ei, den Kapern und Salbei unter das Brot mengen und mit Salz und Pfeffer würzen. In die Tasche füllen, pfeffern und mit den Speckscheiben eng umwickeln. Mit Küchengarn binden und in einen geölten Bräter legen. Die Zwiebel, Möhre und Sellerie schälen, würfeln und um das Fleisch herum verteilen. Im Ofen ca. 20 Minuten anbraten und anschließend den Wein und etwas Fleischbrühe angießen. Weitere ca. 30 Minuten gar schmoren lassen. Währenddessen das Filet ab und zu wenden und weitere Brühe angießen. Dann das Fleisch aus dem Bräter nehmen, das Küchengarn entfernen und in Alufolie gewickelt ruhen lassen. Die Sauce durch ein Sieb passieren und nach Bedarf noch ein wenig einköcheln lassen. Vom Feuer nehmen, die kalte Butter und die Kapern einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Filet anschneiden und mit etwas Sauce auf einer Platte anrichten. Die restliche Sauce separat dazu reichen und mit Salbei garniert servieren.
Video Tipp
Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie Knollensellerie effektiv in Würfel schneiden
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 3/3
Dazu nach Belieben Blattsalat reichen.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Top-Deals des Tages

Deconovo Vorhänge Leinenoptik
VON AMAZON
22,94 €
Läuft ab in:
Deconovo Vorhänge Leinenoptik
VON AMAZON
32,29 €
Läuft ab in:
albohes Kabelloser Staubsauger Beutellos 9KPa Saugkraft Abnehmbarer Lithium-Ionen Akku Betriebszeit bis 30 Minuten 0.35L Staubvolumen Bodenstaubsauger & Handstaubsauger, Wandhalterung
VON AMAZON
84,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages