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Schweinefilet mit Kräutersauce

Schweinefilet mit Kräutersauce
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
Schweinefilet ca. 500 g
5
2 EL
100 ml
150 g
Joghurt natur
1 EL
saure Sahne
½ Bund
gehackte Petersilie
Basilikum je 1/2 Bund gehackt
Kerbel je 1/2 Bund gehackt
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Filet mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Öl rundum anbraten. Die Schalotten zufügen und unter Rühren leicht mitbraten. Den Senf aufs Filet streichen, die Brühe angießen und zugedeckt bei mittlerer Temperatur ca. 10 Minuten schmoren. Dann das Fleisch herausnehmen und warm stellen. Sahne und Joghurt in den Garsud rühren, erhitzen und die Kräuter untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, abschmecken.
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/3
Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
Schritt 3/3
Dazu gibt’s grüne Bandnudeln und geschmortes, gemischtes Gemüse (z. B. Möhren, Aubergine, Zucchini).

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