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Schweinefilet mit Mandeln

Schweinefilet mit Mandeln
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
100 g
weiche Butter
50 g
40 g
geriebenes Weißbrot
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Schweinefilet kurz scharf rundum anbraten, in Alufolie wickeln, auf ein Gitter/Rost legen, salzen, pfeffern und im vorgeheizten Backofen (80°C) in ca. 30 Min. fertig braten.
Schritt 2/3
Für die Mandelkruste Butter schaumig rühren, salzen, pfeffern, die Mandelnblättchen und das Weißbrot unterziehen.
Schritt 3/3
Das Fleisch aus dem Ofen nehmen, auswickeln. Ofen auf Grillfunktion 275°C schalten. Die Mandelmasse auf das Fleisch streichen, auf ein Backblech legen und auf oberster Schiene hellbraun gratinierten. Zum Servieren in breite Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten.

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