Schweinefilet mit Nudeln und Gemüsesauce

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Schweinefilet mit Nudeln und Gemüsesauce
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Health Score:
8,6 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
TomateSchweinefiletÖlThymianblattZwiebelSalz

Zutaten

für
4
Zutaten
1 Bund
1
400 g
Pfeffer aus der Mühle
4 EL
1 große Dose
geschälte Tomaten (800 g Füllmenge)
2
1 TL
400 g

Zubereitungsschritte

1.
Suppengemüse waschen, putzen und fein würfeln. Zwiebel schälen und würfeln.
2.
Das Filet mit Salz und Pfeffer würzen, in 2 EL heißem Öl rundherum anbraten, bei schwacher Hitze in ca. 20 Minuten fertig braten, herausnehmen und in Alufolie gewickelt ca. 5 Minuten ruhen lassen.
3.
Zwiebel- und Gemüsewürfel im restlichen Öl ca. 5 Minuten dünsten. Tomaten mit Saft zugeben, etwas zerkleinern, Nelken und Thymian zufügen. Salzen, pfeffern und 15 Minuten köcheln lassen.
4.
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest kochen. Filet in Scheiben schneiden, zur Sauce geben. Alles anrichten.