0

Schweinefilet mit Pfeffersauce und Kräuter-Kartoffeln

Rezeptautor: EAT SMARTER
Schweinefilet mit Pfeffersauce und Kräuter-Kartoffeln
0
Drucken
474
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
1 h 35 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
Kartoffeln , vorwiegend festkochend
400 g
1 EL
1 Schuss
trockener Wermut
2 TL
eingelegte Pfefferkörner (aus dem Glas)
200 ml
klare Fleischbrühe (Instant)
4 EL
6 Stiele
1
kleiner Zweig Rosmarin
125 ml
3 EL
nach Belieben rosa Pfeffer
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.

Schritt 2/4

Schweinefilet mit Salz und Pfeffer einreiben. Butterschmalz erhitzen. Schweinefilet darin ringsum anbraten. Bratensatz mit Wermut ablöschen. Pfefferkörner zufügen. Brühe angießen und zugedeckt ca. 20 Minuten garen.

Schritt 3/4

Kartoffeln abgießen und pellen. In Stücke schneiden. Öl erhitzen und die Kartoffeln goldbraun braten. Kräuter abbrausen. Thymianblättchen und Rosmarinnadeln von den Stielen zupfen. Zum Schluss zu den Kartoffeln geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4/4

Schweinefilet 5-10 Minuten ruhen lassen. Sahne zur Sauce geben und aufkochen. Saucenbinder einstreuen und einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schweinefilet aufschneiden und zusammen mit der Sauce und den Kartoffeln anrichten. Nach Belieben mit grob geschrotetem roten Pfeffer anrichten.

Zusätzlicher Tipp

Dazu schmeckt kurz gebratene Paprika.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

1home Edelstahl Automatik Sensor Berührungsloser Küchenabfallbehälter
VON AMAZON
51,84 €
Läuft ab in:
1home Edelstahl Automatik Sensor Berührungsloser Küchenabfallbehälter
VON AMAZON
54,39 €
Läuft ab in:
PUPPYOO WP521G beutelloser multifunktionaler 2 in 1 Hand- & Stielstaubsauger (400 W, inkl. 5 perfekte Düsen, 5 m XXL Kabel, waschbarer HEPA Filter) Gold & Weiß
VON AMAZON
59,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages