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Schweinefilet mit Pflaumen-Chutney

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Schweinefilet mit Pflaumen-Chutney
431
kcal
Brennwert
0
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anspruchsvoll
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 5 min
Fertig
Nährwerte
Fett8,2 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein29 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien431
1 Portion enthält
Brennwert431
Eiweiß/Protein/g29
Fett/g8,2
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g57
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für das Chutney
250 ml
1 Beutel
Gewürzmischung (Glüh-fix)
250 g
2
1 EL
50 g
50 g
getrocknete Cranberrys
90 g
6 EL
Außerdem
500 g
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Cranberrysaft aufkochen. Glüh-fix-Beutel hineingeben und 10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2/3

Pflaumen abspülen, putzen, halbieren, entsteinen und klein würfeln. Schalotten pellen und fein würfeln. Öl erhitzen, Schalotten darin glasig dünsten. Pflaumen, Rosinen und Cranberries zugeben. Zucker untermischen und alles kurz anschmoren. Cranberrysaft und Essig zugeben und alles unter Rühren dicklich einkochen lassen. Mit etwas Salz abschmecken. Abkühlen lassen.

Video Tipp
Wie Sie eine Pflaume waschen und ganz einfach entsteinen
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 3/3
Schweinefilet mit Salz und Pfeffer einreiben. Öl erhitzen und das Filet ringsum bei starker Hitze anbraten. Mit etwas Wasser ablöschen und bei mäßiger Hitze etwa 20-25 Minuten garen, dabei ab und zu wenden. Filet 10 Minuten mit Alufolie abgedeckt ruhen lassen. Dann aufschneiden. Zusammen mit dem Chutney anrichten.

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