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Schweinefilet mit pikantem Obstreis

Rezeptautor: EAT SMARTER
Schweinefilet mit pikantem Obstreis
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30 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
Schweinefilet küchenfertig
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
250 g
3
400 g
1
kleine Papaya
2
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Den Backofen auf 160°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/6
Das Fleisch waschen, trocken tupfen, parieren, salzen, pfeffern und in einer heißen Pfanne mit Öl rundherum scharf anbraten. Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten rosa garen lassen.
Schritt 3/6
Zwischenzeitlich den Reis in 500 ml kochendem Salzwasser garen.
Schritt 4/6
Die Frühlingszwiebeln abbrausen, putzen und schräg in Ringe schneiden.
Schritt 5/6
Die Ananas gründlich schälen, vierteln, von dem harten Strunk befreien und in mundgerechte Stücke teilen. Die Papaya ebenfalls schälen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und klein würfeln. In einer Pfanne die Butter zerlassen und die Frühlingszwiebeln anschwitzen. Den Reis zugeben, kurz mitschwitzen, das Obst und die Tomaten untermischen, salzen, pfeffern, abschmecken und auf Schälchen verteilen.
Video Tipp
Wie Sie eine Papaya problemlos schälen und entkernen
Video Tipp
Wie Sie eine Papaya ganz einfach in Scheiben oder Würfel schneiden
Schritt 6/6
Das Fleisch aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und in Scheiben geschnitten auf dem Reis angerichtet servieren.

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