0

Schweinefilet mit Porreesalat und harten Eiern

Schweinefilet mit Porreesalat und harten Eiern
0
Drucken
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
4
kleine Eier
2 Stangen
1 EL
500 ml
400 ml
2
1
2 Zweige
wilder Thymian
Spritzer Zitronensaft
150 ml
Pfeffer aus der Mühle
wilder Thymian für die Garnitur
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Fleisch waschen, trocken tupfen und von Sehnen befreien.
Schritt 2/6
400 ml Gemüsebrühe mit Weißwein, Wacholder und Lorbeer aufkochen. Vom Feuer nehmen, dann das Fleisch einlegen und bei geringer Hitze (ca. 80°C) 15-20 Min. pochieren.
Schritt 3/6
Eier hart kochen, abschrecken, schälen und vierteln.
Schritt 4/6
Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. In heißer Butter anschwitzen und mit restlicher Brühe ablöschen. Zugedeckt bei geringer Hitze ca. 4-5 Min. gar schmoren lassen. Mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 5/6
Fleisch aus dem Sud nehmen, kurz ruhen lassen.
Schritt 6/6
Lauch und Eier auf einem Teller anrichten und in dünne Scheiben geschnittenes Fleisch darauf legen. Buttermilch mit etwas Salz und Pfeffer würzen und darüber träufeln. Mit Thymian garniert servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Vobot Intelligenter Wecker mit Amazon Alexa Sprachsteuerung, Radio mit LED-Anzeige, 5 Watt Lautsprecher, Timer, Nachrichten, Schlaf-Sound, Wetter, Amazon Musik, iHeartRadio, TuneIn
VON AMAZON
33,99 €
Läuft ab in:
Dampfglätter, Aicok Steamer Reisebügeleisen mit Schnell-Heiz Heizelement, Einstellbarer Dampfdurchfluss, 1785W Vertikal Reise Dampfbuegeleisen mit Dampfbürste und 2 Kleiderbügel, perfekt für Haushalt
VON AMAZON
56,09 €
Läuft ab in:
Deconovo Tischdecke Wasserabweisend 130x220
VON AMAZON
20,81 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages