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Schweinefilet mit Spinatpüree

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Schweinefilet mit Spinatpüree
448
kcal
Brennwert
0
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anspruchsvoll
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett25,7 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein48,3 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien448
1 Portion enthält
Brennwert448
Eiweiß/Protein/g48,3
Fett/g25,7
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g5
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für das Spinatpüree
500 g
1
1
1 EL
1 TL
150 g
1 Prise
1 Bund
nach Belieben fein geschnittene Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Außerdem
400 g
1 EL
125 ml
Fischfond (Fertigprodukt)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Spinat gründlich waschen, verlesen und putzen. 1 Minute in kochendem Salzwasser blanchieren, auf ein Sieb geben und abtropfen lassen. In Küchenpapier ausdrücken und den Spinat fein hacken. Zwiebel und Knoblauch pellen und fein würfeln. Butter erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin goldgelb braten. Mehl darüber streuen und anschwitzen. Spinat und Crème fraîche einrühren und unter Rühren aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Kerbel abbrausen, trockenschütteln, hacken und unter den Spinat rühren.
Video Tipp
Wie Sie frischen Spinat mühelos fein hacken
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Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
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Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/2
Schweinefilet mit Salz und Pfeffer einreiben. Öl erhitzen, Schweinefilet ringsum anbraten. Fleischfond angießen und das Filet etwa 20 Minuten garen, dabei ab und zu wenden. Filet 5 Minuten ruhen lassen. In Scheiben schneiden und zusammen mit etwas Fond und dem Spinatpüree anrichten. Nach Belieben mit Frühlingszwiebeln garniert anrichten.

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