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Schweinefilet mit Tomate-Mozzarella

Rezeptautor: EAT SMARTER
Schweinefilet mit Tomate-Mozzarella
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400
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 3 Portionen
600 g
4 EL
weißer Pfeffer
500 g
250 g
1 Bund
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Backofen vorheizen (E-Herd: 250 °C/Umluft: 225 °C/Gas: Stufe 5). Filet waschen, trocken tupfen und in 1 bis 2 cm dicke Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin portionsweise von jeder Seite kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.

Schritt 2/3

Tomaten waschen und in dicke Scheiben schneiden. Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden. Basilikum waschen und die Blättchen abzupfen.

Schritt 3/3

Eine flache Auflauf- oder Pieform (ca. 24 cm Durchmesser) fetten. Fleisch, Tomaten und Mozzarella dachziegelartig einschichten, dabei drei Viertel des Basilikum zwischen die Scheiben legen. Mit 1-2 EL Öl beträufeln und würzen. Im heißen Backofen 10-15 Minuten gratinieren. Mit Rest Basilikum garnieren. Dazu schmeckt Ciabatta.

Zusätzlicher Tipp

Fettarme Variante: Statt Schweinefilet Hähnchenfilet verwenden.

Dazu einen kleinen Salat servieren.

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