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Schweinefilet mit Tomate-Mozzarella

Schweinefilet mit Tomate-Mozzarella
400
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 3 Portionen
600 g Schweinefilet
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
weißer Pfeffer
500 g Tomaten
250 g Mozzarella
1 Bund Basilikum
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Zubereitungsschritte

1

Den Backofen vorheizen (E-Herd: 250 °C/Umluft: 225 °C/Gas: Stufe 5). Filet waschen, trocken tupfen und in 1 bis 2 cm dicke Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin portionsweise von jeder Seite kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.

2

Tomaten waschen und in dicke Scheiben schneiden. Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden. Basilikum waschen und die Blättchen abzupfen.

3

Eine flache Auflauf- oder Pieform (ca. 24 cm Durchmesser) fetten. Fleisch, Tomaten und Mozzarella dachziegelartig einschichten, dabei drei Viertel des Basilikum zwischen die Scheiben legen. Mit 1-2 EL Öl beträufeln und würzen. Im heißen Backofen 10-15 Minuten gratinieren. Mit Rest Basilikum garnieren. Dazu schmeckt Ciabatta.

Zusätzlicher Tipp

Fettarme Variante: Statt Schweinefilet Hähnchenfilet verwenden.

Dazu einen kleinen Salat servieren.

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