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Schweinefilet mit Zucchini und Zwiebeln

Schweinefilet mit Zucchini und Zwiebeln
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20 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
750 g Schweinefilet
4 Zwiebeln
3 große Zucchini
Salz
50 g Butter
Pfeffer aus der Mühle
Jetzt bei Amazon kaufen!1 EL Sojasauce
150 ml Fleischbrühe
geschälte Mandelkerne zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Das Schweinefilet in große Würfel zerteilen. Die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Die Zucchini putzen, waschen und würfeln. In kochendem Salzwasser 2–3 Minuten garen, dann abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 2/2
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und das Schweinefleisch darin 2–3 Minuten anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, salzen und pfeffern. Die Zwiebeln in die Fleischpfanne geben und glasig anbraten. Mit Sojasauce und Fleischbrühe ablöschen. Die Zucchini dazugeben und die Flüssigkeit auf die Hälfte einkochen lassen. Das Fleisch in die Pfanne geben, kurz erwärmen und mit Mandeln bestreut servieren.

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