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Schweinefleisch in Kokos-Bananensauce

Rezeptautor: EAT SMARTER
Schweinefleisch in Kokos-Bananensauce
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
2
getrocknete Chilischoten
½ Bund
frischer Koriander
1
1
1
große feste Banane
Saft einer Limetten
2 EL
300 ml
200 ml
3 EL
Nach Belieben
30 g
Kokosraspel zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Schweinefleisch kalt abspülen, mit Küchekrepp trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Die Chilischoten zerbröseln, den Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Zwiebel und Knoblauch pellen und sehr fein würfeln.

Schritt 2/3

Die Banane schälen, in dünne Scheiben schneiden und mit dem Limettensaft beträufeln. Öl in einem Wok erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Chili kurz andünsten, Bananenscheiben hinzufügen und unter vorsichtigem Rühren einige Minuten garen. Mit der Brühe und der Kokosmilch aufgießen.

Schritt 3/3

Kurz aufkochen lassen und dann die Fleischstreifen darin etwa 7 Minuten bei kleiner Hitze gar ziehen lassen. Korianderblättchen unterrühren und das Bananenfleisch mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit den Kokosraspeln bestreut servieren.

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