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Schweinefleisch-Kartoffel-Pfanne mit Lauch

Rezeptautor: EAT SMARTER
Schweinefleisch-Kartoffel-Pfanne mit Lauch
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20 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
vorwiegend festkochende Kartoffeln
1 Stange
200 g
4
2 EL
frisch gehackte Petersilie
3 EL
Pfeffer aus der Mühle
5
2 EL
1 TL
zum Garnieren
frisch gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Kartoffeln waschen, schälen und in 3-4 mm dicke Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten vorgaren. Abgießen und gut abtropfen lassen.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/5
Den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Den Schweinebraten in dünnen Scheiben, dann in Streifen schneiden. Die Essiggurken klein würfeln.
Schritt 3/5
Den Lauch in 1 EL heißem Öl 1-2 Minuten anschwitzen. Die Bratenstreifen und Gurkenwürfel kurz untermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und wieder aus der Pfanne nehmen.
Schritt 4/5
Die Kartoffelscheiben im restlichen Öl 5-6 Minuten goldbraun braten. Die angedünsteten Zutaten zu den Kartoffeln in die Pfanne geben. Die Eier mit der Sahne und Kümmel verquirlen über die Kartoffeln gießen und zugedeckt ca. 5 Minuten stocken lassen.
Schritt 5/5
Mit Petersilie garniert servieren.

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