Schweinefleisch-Mangosalat
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20 min
Zubereitung
24 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 4
Schweineschnitzel à ca. 150 g
- 2 EL
- 2 EL
- 1
grüne Mango
- 4
- 4
- 80
- ½ TL
- 2 EL
- 2 EL
- 1 Prise
brauner Zucker
- 4 EL
- 2 EL
frisch gehacktes Koriandergrün
- 1 EL
frisch gehackte vietnamesische Minze
Zubereitungsschritte
Schritt 1/4
Die Schnitzel abbrausen, trocken tupfen, mit 1 EL Sojasauce beträufeln und in einer beschichteten Pfanne im heißen Öl auf beiden Seiten 1-2 Minuten gar braten. Aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen.
Schritt 2/4
Die Mango schälen und in feine Stifte schneiden. Die Möhren schälen und ebenfalls stifteln. Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und würfeln.
Schritt 3/4
Die Erdnusskerne hacken, mit den Chiliflocken, dem Reisessig, Limettensaft, Zucker, Sojasauce und Sesamöl verrühren und abschmecken.
Schritt 4/4
Das Fleisch in feine Streifen schneiden und mit den vorbereiteten Zutaten und den Kräutern unter das Dressing mischen.
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