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Schweinefleisch mit Ananas in Chilisauce

Schweinefleisch mit Ananas in Chilisauce
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1461
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für das Fleisch
700 g mageres Schweinefleisch
Jetzt kaufen!2 EL Speisestärke
2 EL Reiswein
1 Ei
Salz
500 ml Pflanzenöl zum Frittieren
Für die Sauce
½ Lauch
1 rote Paprikaschote
2 rote Chilischoten
1 Ananas
Hier kaufen!10 g Ingwer
2 Knoblauchzehen
3 EL Zucker
Jetzt hier kaufen!3 EL Reisessig hell
2 EL Reiswein
Jetzt bei Amazon kaufen!2 EL Sojasauce hell
2 EL Chilisauce süß-scharf
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Das Fleisch waschen, trocken tupfen und ca. 2x2 cm groß würfeln. Die Stärke mit dem Reiswein, Ei und etwas Salz verquirlen. Unter das Fleisch mengen und abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
Schritt 2/4
Für die Sauce den Lauch waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Paprika waschen und zusammen mit den entkernten Chilis möglichst fein hacken. Die Ananas von der Schale befreien, vierteln und den Strunk ausschneiden. Das Fruchtfleisch würfeln. Den Ingwer und Knoblauch schälen und beides fein hacken. Den Zucker, Essig, Reiswein, Sojasauce und Chilisauce miteinander gut verrühren.
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 3/4
Den Backofen auf 100°C Umluft vorheizen. Das Öl zum Frittieren in einem Wok erhitzen (ca. 170°C). Das Fleisch darin portionsweise ca. 3 Minuten frittieren, danach auf Küchenkrepp abtropfen lassen und im Ofen warm halten.
Schritt 4/4
Dann das Öl bis auf einen dünnen Film aus dem Wok gießen. Die Paprika, Chili, den Lauch, Ingwer, Knoblauch und die Ananas darin ca. 3 Minuten braten. Die Sauce dazu gießen und 2-3 Minuten heiß werden lassen. Das Fleisch untermischen und sofort servieren.

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