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Schweinefleisch mit Frühlingszwiebeln und Asia-Nudeln

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Schweinefleisch mit Frühlingszwiebeln und Asia-Nudeln
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 10 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
20 g
getrocknete Mu-Err-Pilz
20 g
getrocknete Tongu-Pilze
150 g
500 g
Schweinefleisch z. B. aus der Keule
8
1
2
2 cm
frischer Ingwer
1 EL
2 EL
helle Sojasauce
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die getrocknete Pilze nach Packungsangabe einweichen und ziehen lassen. Anschließend die Pilze durch ein feines Sieb gießen, die Flüssigkeit auffangen udn die Pilze kleiner schneiden. Die Glasnudeln ebenfalls nach Packungsangabe garen. Anschließend gut abtropfen lassen und nach Wunsch mit einer Schere zerkleinern. Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und in mundgerechte Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in Stücke schneiden. Die Chilischote waschen, putzen und fein hacken. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und beides fein stifteln.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/2
Das Fleisch mit der Stärke vermengen und in 1-2 EL heißem Öl im Wok oder einer Pfanne rundherum anbraten. Herausnehmen und im restlichen Öl die Pilze mit den Frühlingszwiebeln, Chili, Knoblauch und Ingwer 2-3 Minuten braten. Mit etwas Pilzeinweichwasser, ein wenig Wasser und 2-3 EL Sojasauce ablöschen. Kurz gar schmoren lassen. Das Fleisch und die Nudeln untermengen, abschmecken und servieren.

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